CHULETAS AL SARMIENTO
Los alumnos/as de 1º de Primaria te enseñamos a preparar unas buenas chuletillas al sarmiento. 
Es un plato típico en cualquier fiesta o celebración de La Rioja.
Preparación: Se emplean chuletillas de
cordero Se prepara un fuego con una gavilla de sarmientos (un atajo de ramas de vid secas), dejándola reducir hasta las brasas.
Antes de que eso ocurra, se coloca la parrilla al fuego para limpiarla, una vez
quemada, con papel de periódico. Cuando los sarmientos se han convertido en
brasas, se colocan las chuletillas en la parrilla, se añade sal, y se colocan
sobre las brasas. Cuando se vea que están hechas por un lado, se da la vuelta a
la parrilla. En ocasiones se riega con un chorro de vino de
Rioja poco antes de sacarlas de las brasas.
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